Руанда Перископ Лот 3
$
1019.40
$
16.99
Код: NACL8-4
Вкусовой профиль: Красные ягоды, специи, шоколад
Q 85
Разновидность: красный бурбон
Обработка: натуральная анаэробная с лактобактериями
Упаковка: Грейн-про, 60 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной ферментаци c добавлением лактобактерий Убрали флоатеры и дезинфицировали ягоды.
Для этого мы используем этиловый спирт и соль. Мы добавляем их в танк с водой, перемешиваем и оставляем ягоду на некоторое время в этом растворе. Затем мы промываем ягоды чистой водой и перемещаем их
в плотные мешки для ферментации. Добавляем смесь молока с лактобактериями и дрожжами. Ждём 8 дней и отправляем на сушку на африканских кроватях
до влажности 12-13%.
О ферме и фермере
В каждой стране у нашей команды есть друзья и коллеги, которые помогают нам в нашей работе. Благодаря им мы имеем возможность реализовывать задуманное, экспериментировать и получать яркий разнообразный кофе.
В Руанде это Эммануэль Русатира и его компания Бахо Кофе, которую он основал в 2016 году. Выходец из семьи, связанной с кофе, он основал свою компанию на основе философии: «Благодаря кофе люди разных культур становятся одним сообществом». Компания управляет семью станциями мытой обработки по всей стране. Связь с местными традициями и культурами вдохновляет их на разработку новых экспериментальных процессов или разновидностей. Эта философия, безусловно, близка нашему проекту. В том числе поэтому мы рады сотрудничать с Эммануэлем.
Этот кофе был обработан на станции Нгома, что в западной провинции Руанды
Это одна из 18 станций, что есть у компании Бахо, она основана в 2010 году, производительность 190 тонн, в основном используется мытая и натуральная обработка.
Вкусовой профиль: Красные ягоды, специи, шоколад
Q 85
Разновидность: красный бурбон
Обработка: натуральная анаэробная с лактобактериями
Упаковка: Грейн-про, 60 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной ферментаци c добавлением лактобактерий Убрали флоатеры и дезинфицировали ягоды.
Для этого мы используем этиловый спирт и соль. Мы добавляем их в танк с водой, перемешиваем и оставляем ягоду на некоторое время в этом растворе. Затем мы промываем ягоды чистой водой и перемещаем их
в плотные мешки для ферментации. Добавляем смесь молока с лактобактериями и дрожжами. Ждём 8 дней и отправляем на сушку на африканских кроватях
до влажности 12-13%.
О ферме и фермере
В каждой стране у нашей команды есть друзья и коллеги, которые помогают нам в нашей работе. Благодаря им мы имеем возможность реализовывать задуманное, экспериментировать и получать яркий разнообразный кофе.
В Руанде это Эммануэль Русатира и его компания Бахо Кофе, которую он основал в 2016 году. Выходец из семьи, связанной с кофе, он основал свою компанию на основе философии: «Благодаря кофе люди разных культур становятся одним сообществом». Компания управляет семью станциями мытой обработки по всей стране. Связь с местными традициями и культурами вдохновляет их на разработку новых экспериментальных процессов или разновидностей. Эта философия, безусловно, близка нашему проекту. В том числе поэтому мы рады сотрудничать с Эммануэлем.
Этот кофе был обработан на станции Нгома, что в западной провинции Руанды
Это одна из 18 станций, что есть у компании Бахо, она основана в 2010 году, производительность 190 тонн, в основном используется мытая и натуральная обработка.
