Руанда Перископ Лот 4
$
1079.40
$
17.99
Код: NAHY4-2
Вкусовой профиль: Сухофрукты, тёмный ром, тёмный шоколад
Q 86
Разновидность: красный бурбон
Обработка: натуральная анаэробная с дрожжами
Упаковка: Грейн-про, 60 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной ферментации с дрожжами.
Все собранные ягоды, без флоатинга и мытья мы поместили в бочки
Ждали один день, до достижения уровня pH 4.0-4.5
После этого добавили винные дрожжи
Оставили ягоды на 4 дня, и после отправили на сушку на африканские кровати.
О ферме и фермере
В каждой стране у нашей команды есть друзья и коллеги, которые помогают нам в нашей работе. Благодаря им мы имеем возможность реализовывать задуманное, экспериментировать и получать яркий разнообразный кофе.
В Руанде это Эммануэль Русатира и его компания Бахо Кофе, которую он основал в 2016 году. Выходец из семьи, связанной с кофе, он основал свою компанию на основе философии: «Благодаря кофе люди разных культур становятся одним сообществом». Компания управляет семью станциями мытой обработки по всей стране. Связь с местными традициями и культурами вдохновляет их на разработку новых экспериментальных процессов или разновидностей. Эта философия, безусловно, близка нашему проекту. В том числе поэтому мы рады сотрудничать с Эммануэлем.
Этот кофе был обработан на станции Нгома, что в западной провинции Руанды
Это одна из 18 станций, что есть у компании Бахо, она основана в 2010 году, производительность 190 тонн, в основном используется мытая и натуральная обработка.
Вкусовой профиль: Сухофрукты, тёмный ром, тёмный шоколад
Q 86
Разновидность: красный бурбон
Обработка: натуральная анаэробная с дрожжами
Упаковка: Грейн-про, 60 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной ферментации с дрожжами.
Все собранные ягоды, без флоатинга и мытья мы поместили в бочки
Ждали один день, до достижения уровня pH 4.0-4.5
После этого добавили винные дрожжи
Оставили ягоды на 4 дня, и после отправили на сушку на африканские кровати.
О ферме и фермере
В каждой стране у нашей команды есть друзья и коллеги, которые помогают нам в нашей работе. Благодаря им мы имеем возможность реализовывать задуманное, экспериментировать и получать яркий разнообразный кофе.
В Руанде это Эммануэль Русатира и его компания Бахо Кофе, которую он основал в 2016 году. Выходец из семьи, связанной с кофе, он основал свою компанию на основе философии: «Благодаря кофе люди разных культур становятся одним сообществом». Компания управляет семью станциями мытой обработки по всей стране. Связь с местными традициями и культурами вдохновляет их на разработку новых экспериментальных процессов или разновидностей. Эта философия, безусловно, близка нашему проекту. В том числе поэтому мы рады сотрудничать с Эммануэлем.
Этот кофе был обработан на станции Нгома, что в западной провинции Руанды
Это одна из 18 станций, что есть у компании Бахо, она основана в 2010 году, производительность 190 тонн, в основном используется мытая и натуральная обработка.
