Бурунди Перископ Лот 1
$
957.00
$
15.95
Код: NACL10-3
Вкусовой профиль:Чай с сухофруктами, цитрус и шоколад
Q 85,5
Разновидность: красный бурбон
Обработка: натуральная анаэробная с лактобактериями
Упаковка: Грейн-про, 60 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной ферментаци c добавлением лактобактерий. Убрали флоатеры и дезинфицировали ягоды.
Для этого мы используем этиловый спирт и соль. Мы добавляем их в танк с водой, перемешиваем и оставляем ягоду на некоторое время в этом растворе. Затем мы промываем ягоды чистой водой и перемещаем их в плотные мешки для ферментации. Добавляем смесь молока с лактобактериями и дрожжами. И отставляем мешки в тень.
Ждём 10 дней дней и отправляем на сушку на африканских кроватях до влажности 12-13%.
О ферме и фермере
Нямахити — одна из двух станций обработки в Бурунди, которые принадлежат
Baho Coffee. Компанию основал наш друг и партнер Эммануэль Русатира.
Baho - один из лидеров в сегменте спешелти кофе, который занимается его
производством, обработкой и экспортом в Руанде и Бурунди.
«Baho» означает «жизнь» на языке киньяруа́нда
Эммануэль основал Baho Coffee в 2015 году, чтобы помочь мелким фермерам в
Руанде повысить уровень жизни, занимаясь выращиванием кофе. Baho
систематически вкладывается в улучшение производства, предоставляет
фермерам финансовую помощь, а также обучает их эффективным техникам
обработки и сушки кофе.
Вкусовой профиль:Чай с сухофруктами, цитрус и шоколад
Q 85,5
Разновидность: красный бурбон
Обработка: натуральная анаэробная с лактобактериями
Упаковка: Грейн-про, 60 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной ферментаци c добавлением лактобактерий. Убрали флоатеры и дезинфицировали ягоды.
Для этого мы используем этиловый спирт и соль. Мы добавляем их в танк с водой, перемешиваем и оставляем ягоду на некоторое время в этом растворе. Затем мы промываем ягоды чистой водой и перемещаем их в плотные мешки для ферментации. Добавляем смесь молока с лактобактериями и дрожжами. И отставляем мешки в тень.
Ждём 10 дней дней и отправляем на сушку на африканских кроватях до влажности 12-13%.
О ферме и фермере
Нямахити — одна из двух станций обработки в Бурунди, которые принадлежат
Baho Coffee. Компанию основал наш друг и партнер Эммануэль Русатира.
Baho - один из лидеров в сегменте спешелти кофе, который занимается его
производством, обработкой и экспортом в Руанде и Бурунди.
«Baho» означает «жизнь» на языке киньяруа́нда
Эммануэль основал Baho Coffee в 2015 году, чтобы помочь мелким фермерам в
Руанде повысить уровень жизни, занимаясь выращиванием кофе. Baho
систематически вкладывается в улучшение производства, предоставляет
фермерам финансовую помощь, а также обучает их эффективным техникам
обработки и сушки кофе.
