Гватемала Перископ лот 9
$
538.50
$
17.95
Код: NAHT3-8
Вкусовой профиль: ореховое пралине фруктовый джем, ноты алкоголя
Q 86
Разновидность: катурра, катуаи
Обработка: натуральная полуанаэробная
Упаковка: Грейн-про, 30 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот нашим фирменной обработкой - натуральная полуанаэробная "Твист"
Убрали флоатеры и дезинфицировали ягоды.
Для этого мы используем этиловый спирт и соль. Мы добавляем их в танк с водой, перемешиваем и оставляем ягоду на некоторое время в этом растворе. Затем мы промываем ягоды чистой водой и перемещаем в плотное нейлоновое полотно и скручиваем в рулоны.
Ягоды в батче 6GP-NAHT3-8 провели 72 часа в нейлоновом полотне под солнцем.
О ферме и фермере
Ферма Ла Лагуна находится в муниципалитете Алотенанго в департаменте
Сакатепекес в Гватемале на высоте 1600-1800 метров над уровнем моря. Местные
вулканы Акатенанго, Агуа и Фуэго создают отличные условия для выращивания
кофе благодаря богатой вулканической почве.
Адольфо Эрнандес унаследовал ферму от отца в 1995 году и с тех пор кофе с Ла
Лагуна стабильно получает высокие оценки. В последние годы в работе фермы
активно участвует сын Дона Адольфо — Адольфито Эрнандес-младший. Он уделяет
много времени процессу обработки кофе. Семья сотрудничает с Раулем Родасом,
нашим другом и партнером, чемпионом мира среди бариста в 2012 году.
Вкусовой профиль: ореховое пралине фруктовый джем, ноты алкоголя
Q 86
Разновидность: катурра, катуаи
Обработка: натуральная полуанаэробная
Упаковка: Грейн-про, 30 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот нашим фирменной обработкой - натуральная полуанаэробная "Твист"
Убрали флоатеры и дезинфицировали ягоды.
Для этого мы используем этиловый спирт и соль. Мы добавляем их в танк с водой, перемешиваем и оставляем ягоду на некоторое время в этом растворе. Затем мы промываем ягоды чистой водой и перемещаем в плотное нейлоновое полотно и скручиваем в рулоны.
Ягоды в батче 6GP-NAHT3-8 провели 72 часа в нейлоновом полотне под солнцем.
О ферме и фермере
Ферма Ла Лагуна находится в муниципалитете Алотенанго в департаменте
Сакатепекес в Гватемале на высоте 1600-1800 метров над уровнем моря. Местные
вулканы Акатенанго, Агуа и Фуэго создают отличные условия для выращивания
кофе благодаря богатой вулканической почве.
Адольфо Эрнандес унаследовал ферму от отца в 1995 году и с тех пор кофе с Ла
Лагуна стабильно получает высокие оценки. В последние годы в работе фермы
активно участвует сын Дона Адольфо — Адольфито Эрнандес-младший. Он уделяет
много времени процессу обработки кофе. Семья сотрудничает с Раулем Родасом,
нашим другом и партнером, чемпионом мира среди бариста в 2012 году.
