Гватемала Перископ Лот 8
$
538.50
$
17.95
Код: NACX7-5
Вкусовой профиль: шоколадные конфеты с ликёром, чернослив и чипс груши
Q 85,75
Разновидность: катурра
Обработка: натуральная анаэробная
Упаковка: Грейн-про, 30 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной ферментаци . Убрали флоатеры и дезинфицировали ягоды.
Для этого мы используем этиловый спирт и соль. Мы добавляем их в танк с водой, перемешиваем и оставляем ягоду на некоторое время в этом растворе. Затем мы промываем ягоды чистой водой и перемещаем их
в бочки для ферментации.
Закрываем и оставляем на 7 дней в тени. После отправили на сушку на патио в течение 14-20 дней.
О ферме и фермере
Пампохила - кофейная ферма в Гватемале, расположенная на живописных склонах вулкана Атитлан над озером Атитлан .С языка майя переводится как «земля, где поднимаются туманные облака». Старейшая ферма, основана в 1928 году. Буквально через дорогу расположена вторая ферма владельца - Панама. И это не случайно, владелец ферм Эдгар Моралес родом из Панамы. Около 300 работников работают на фермах постоянно. И в сезон пиккинга штат разрастается до более чем 500 работников. Ягоды обрабатывают прямо на ферме разными способами: мытым, хани или натуральным. Помимо кофе выращивают авокадо, драгонфрут и макадамию.
Вкусовой профиль: шоколадные конфеты с ликёром, чернослив и чипс груши
Q 85,75
Разновидность: катурра
Обработка: натуральная анаэробная
Упаковка: Грейн-про, 30 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной ферментаци . Убрали флоатеры и дезинфицировали ягоды.
Для этого мы используем этиловый спирт и соль. Мы добавляем их в танк с водой, перемешиваем и оставляем ягоду на некоторое время в этом растворе. Затем мы промываем ягоды чистой водой и перемещаем их
в бочки для ферментации.
Закрываем и оставляем на 7 дней в тени. После отправили на сушку на патио в течение 14-20 дней.
О ферме и фермере
Пампохила - кофейная ферма в Гватемале, расположенная на живописных склонах вулкана Атитлан над озером Атитлан .С языка майя переводится как «земля, где поднимаются туманные облака». Старейшая ферма, основана в 1928 году. Буквально через дорогу расположена вторая ферма владельца - Панама. И это не случайно, владелец ферм Эдгар Моралес родом из Панамы. Около 300 работников работают на фермах постоянно. И в сезон пиккинга штат разрастается до более чем 500 работников. Ягоды обрабатывают прямо на ферме разными способами: мытым, хани или натуральным. Помимо кофе выращивают авокадо, драгонфрут и макадамию.
