БРАЗИЛИЯ
Мировой лидер по производству кофе и страна больших возможностей для экспериментов с обработкой
Мы делаем экспериментальные лоты в Бразилии с 2021 года и наблюдаем как местный кофе, особенно в спешелти сегменте, прошел огромный путь изменений. Мы оказались внутри этих процессов благодаря дружбе и совместной работе с нашим партнером Флавио Рейсом на его ферме Rancho Grande в штате Минас-Жерайс.
Бразильский кофе ассоциируется с классическим вкусовым профилем, в котором преобладают орехи и шоколад. Но в последние годы появляется все больше экспериментальных лотов с фруктовыми, алкогольными и даже цветочными нотами. И весь этот кофе можно делать в большом объеме благодаря высокому уровню производства и его автоматизации. Сочетание этих факторов делает Бразилию для нас уникальным ориджином.
Помимо масштабной работы на Rancho Grande мы сотрудничаем с небольшими фермерскими хозяйствами. Мы покупаем у них 5-10 мешков зеленого кофе разных разновидностей для экспериментов с новыми вкусовыми профилями.
Мы делаем экспериментальные лоты в Бразилии с 2021 года и наблюдаем как местный кофе, особенно в спешелти сегменте, прошел огромный путь изменений. Мы оказались внутри этих процессов благодаря дружбе и совместной работе с нашим партнером Флавио Рейсом на его ферме Rancho Grande в штате Минас-Жерайс.
Бразильский кофе ассоциируется с классическим вкусовым профилем, в котором преобладают орехи и шоколад. Но в последние годы появляется все больше экспериментальных лотов с фруктовыми, алкогольными и даже цветочными нотами. И весь этот кофе можно делать в большом объеме благодаря высокому уровню производства и его автоматизации. Сочетание этих факторов делает Бразилию для нас уникальным ориджином.
Помимо масштабной работы на Rancho Grande мы сотрудничаем с небольшими фермерскими хозяйствами. Мы покупаем у них 5-10 мешков зеленого кофе разных разновидностей для экспериментов с новыми вкусовыми профилями.