МЕКСИКА
Мексика — очередная страна, посетив которую в 2025 году, мы расширили географию наших кофейных путешествий по всему миру
В этот раз мы отправились сюда, чтобы ближе познакомиться со страной и выбрать кофе. Мексика — одна из старейших кофейных стран в Латинской Америке. Здесь много кофейных регионов с тропическим и субтропическим климатом, идеально подходящим для выращивания кофе, и высотами от 600 до 1 800 м над уровнем моря. Самый известный регион, конечно же, Chiapas, который граничит с Гватемалой.
Мы же выбрали для себя регион Veracruz. Он находится на высоте более 2 000 м, и терруар здесь особенный! Кофе из этого региона впечатлил нас своей чистотой и читаемостью дескрипторов — настолько ягодный и прозрачный, что напомнил нам кофе из Центральной Африки! Помимо этого, здесь выращивают экзотические разновидности, такие как гейша, различные бурбоны, пакамара, марсельеса и другие.
Мы в восторге и с нетерпением ждем возвращения. В следующем году мы планируем сюда приехать, чтобы провести экспериментальные ферментации. Уверены, что кофе будет невероятным!
В этот раз мы отправились сюда, чтобы ближе познакомиться со страной и выбрать кофе. Мексика — одна из старейших кофейных стран в Латинской Америке. Здесь много кофейных регионов с тропическим и субтропическим климатом, идеально подходящим для выращивания кофе, и высотами от 600 до 1 800 м над уровнем моря. Самый известный регион, конечно же, Chiapas, который граничит с Гватемалой.
Мы же выбрали для себя регион Veracruz. Он находится на высоте более 2 000 м, и терруар здесь особенный! Кофе из этого региона впечатлил нас своей чистотой и читаемостью дескрипторов — настолько ягодный и прозрачный, что напомнил нам кофе из Центральной Африки! Помимо этого, здесь выращивают экзотические разновидности, такие как гейша, различные бурбоны, пакамара, марсельеса и другие.
Мы в восторге и с нетерпением ждем возвращения. В следующем году мы планируем сюда приехать, чтобы провести экспериментальные ферментации. Уверены, что кофе будет невероятным!